|
|
 Sydafrikas historie
|
|
Vinhistorie
På de lange sørejser mellem Fjernøsten og Europa blev specielt hollandske søfolk ramt af skørbug, hvor sømandens tænder faldt ud, hans kræfter forsvandt, og han til sidst langsomt tærede ihjel. Sygdommen skyldes vitaminmangel, hvad man ikke viste dengang. Men man fandt ud af, at portugisiske og spanske søfolk langt sjældnere fik skørbug, fordi de fik en daglig ration vin.
En læge havde oprettet en forsyningsstation for de europæiske søfolk på "krydderiruten".
I 1652 oprettede hollænderne en base ved det nuværende Cape Town for at sikre deres skibes transport af varer fra Fjernøsten. Vinstokke blev indført fra Frankrig ca. to år senere og plantet med det formål at forbedre søfolkenes sundhed.
Den 2. februar 1659 skete den første presning af nogle få druer i Sydafrika. Dagen festligholdes stadig den dag i dag i Cape Town.
Sydafrikansk vinavl blev startet af hollandske kolonister i 1659.
Landet var på daværende tidspunkt hovedsageligt beboet af hollændere, og de var stærkt interesserede i at fremstille vin så søfolkene på de lange rejser kunne undgå skørbug.
I 1685 blev de franske protestanter (huguenotterne) smidt ud af Frankrig og deres eneste mulighed var at bosætte sig i Sydafrika. De nye franske indvandrere havde forstand på vinavl og det satte gang i landets vinproduktion. De fleste nedsatte sig i Franschhoek, og byen bærer stadig præg af dette i dag.
Under Napoleonskrigene holdt Sydafrika med Frankrig, men efter nederlaget i 1815 tilfaldt landet de engelske sejrherrer. Englænderne drak meget vin og hele industrien fik et voldsomt opsving. Boerne trak sig ind i landet og væk fra kysten, men de engelske stormagtsdrømme førte alligevel til en konfrontation. Sydafrikas vinavl sat totalt i stå. De fleste af planterne blev enten bombet væk eller ødelagt af lusen, og i løbet af forbløffende kort tid forsvandt landets kvalitetsvinproduktion. Mange vinbønder måtte gå fra hus og hjem og de der fortsatte driften øgede kvantiteten og sænkede kvaliteten.
Løsningen på denne depression blev at de resterende bønder slog sig sammen i et kooperativ der den dag i dag er verdens største af slagsen.
Efter apartheidstyrets fald i begyndelsen af 1990'erne, blev de mange handelssanktioner mod landet ophævet, og den internationale efterspørgsel steg hastigt. Der opstod konflikter på grund af KWV's dobbeltrolle som både producent og kontrollant, og derfor blev kontrolopgaven også her en statsopgave. På Napoleonstiden stammede verdens dyreste og mest efterspurgte vin fra Constantia. Det var en ædelsød og gylden vin, som efter sigende mindede om de bedste søde vine fra Sauternes.
Vinlusen ødelagde alle de stokke der gav denne vin i slutningen af 1800-tallet, og det tog næsten hundrede år før man plantede det til igen. Sydafrikas blå nationaldrue er Pinotage, som er en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault. Pinotage er en sydafrikansk specialitet, som de har avlet og forædlet de sidste mere end 80 år (år 1925) og resultaterne er fremragende. Druen giver et stort udbytte og de som beskærer og reducerer det, opnår koncentrerede og intense vine, med et stort lagringspotentiale.
Op gennem 1990'erne er der blevet plantet masser af Cabernet Sauvignon i landet, fordi man ved, at den sælger internationalt.
Klimaet passer Cabernet Sauvignon fint, og de bedste er fremragende med en dæmpet garvesyre og en saftig frugt. Bordeaux druerne Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot vinder mere og mere frem, og der skabes virkelig gode vine på dem.
På grund af de fantastiske klimatiske forhold der forefindes i landet prøver og gennemfører gode producenter produktion af andre spændende druesorter med meget flot resultat. Fra vores producent ANURA er frembragt topkvalitet vine i begrænset volumen på druerne:
Flere og flere producenter arbejder med optimering af Shiraz, og gennem årene fra 1998 er det lykkedes dem at styre druen til noget stort. Den sydafrikanske vinlovgivning var tidligere ikke særligt skrap, og ofte blandes der på kryds og tværs af distrikterne. Dette medførte en del international kritik, som har betydet at flere og flere blot skriver "Wine of Western Cape" eller ”Coastal” på flaskerne, så er de nemlig ude over det problem. Lovgivningen siger endvidere, at man må anføre en enkelt druesort på etiketten, hvis den blot udgør 75% af vinen og årgang må tilsvarende skrives på, hvis blot 75% stammer fra samme årgang. Landet har ingen regler for maksimalt udbytte, gødning og kunstvanding.
Dog blev der af den Sydafrikanske vinorganisation WOSA i 1993 indført et af verdens bedste kvalitetssystemer for vin Veritas Awards. Dette system er meget vigtigt for eksporten af kvalitetsvine, da alle vine som ønskes eksporteret i flasker skal igennem den dette system, der gennemføres hvert år i oktober måned. Alle vine smages blinded af vinmagere og specialister der har erfaring med de enkelte vine, således at vinmagere med speciale indenfor f.eks. Chenin Blanc smager Chenin Blanc vinene, og giver karakterer på de enkelte vine. Det er en stor ære for vinproducenter at være dommere og deltage i denne årlige begivenhed. En udmærkelse med Dobbeltguld gives hvis dommerne alle giver vinen mere end 17 af det samlede antal points på 20. Guld gives hvis vinen får 17 points, sølv gives hvis vinen får 16 points og bronze gives hvis vinen får 15 points. De 5 dommere kan give hver vin fra 4 til 1 point. Status for 2008: Antal vine der deltog 1.700 Antal vine med Dobbeltguld 2% - 36 vine Antal vine med Guld 6 % - 94 vine Antal vine med Sølv 23% - 383 vine
Sydafrikas mest kendte vin:Det var Sydafrikas første hollandske guvernør, Simon van der Stel (ham, der senere lagde navn til distriktet Stellenbosch), som i 1685 grundlagde vingården Constantia og plantede 100.000 vinstokke.
Fra vingårdens marker kom druerne til den søde vin, Constantia wijn, Vin de Constance, der hurtigt blev berømt, og hvis berømmelse holdt sig op igennem 1700- og 1800-tallene. Napoléon, Frederik den Store og Bismarck forlangte den sat på bordet, og i Dickens’ og Jane Austens romaner kan man læse om den. Den tyske poet Klopstock, der i en periode boede i Danmark, skrev en helt ode til denne vins lyksaligheder.
En af dem er dessertvinen Vin de Constance, som selveste kejser Napoleon foretrak frem for Chateau Yquem. Vinen fremstilles på originaldruen Muscat de Frontignac fra vinstokke af de samme kloner, som blev indført i 1656.  |
