Cap Classiqe MCC

---

Vi forhandler følgende årgange:

 

Smagsmæssig er dette en elegant og afbalanceret mousserende ”demi champagne”,

der er resultatet af et 4-årigt projekt, at udvikle en top Cap Classique.

 

Vinen er blended af:

60 % Chardonnay

40 % Pinot Noir

 

1. Basis vinen får en normal gæring efter høsten

2. Vinen tappes sammen med en opløsning af gær og sukker (typisk 20 g/liter).

3. Vinen proppes til med en kapsel.

4. Gær og sukker sætter en anden gæring i gang inden i selve flasken, der øger alkohol-procenten til 13% alkohol. Formålet med anden gæringen er en at danne en gas af kuldioxid, som proppen holder indespærret i flasken. Dette giver et tryk på omkring 5-6 atmosfærer.

5. Vinen lagres på flasken og sætter bundfald, som består af rester af gæringsbakterier og drueskaller.

 

Denne Cap Classique er flaskelagret 24 måneder (Krav kun 12 måneder for fransk Champagne)

 

Vi forhandler følgende årgange:

Vinene har modtaget mange nationale awards